leche de almendras

Leche de Almendras

Junio 12 2019

lechada de almendras.

Beneficios, Propiedades y Contraindicaciones.

La almendra es uno de los frutos secos más nutritivos, además de tener un delicioso sabor. No solo eso, sino que los beneficios de las almendras para la salud son enormes. Ayudándonos a prevenir diferentes enfermedades.

La leche de almendras es una alternativa más a la leche de vaca, especialmente cuando esta es causa de alergia o intolerancia. Sin embargo, aunque tienen ventajas sobre la leche de vaca, su valor nutritivo es inferior.

Algunas marcas comerciales enriquecen la leche de almendra con calcio y vitaminas A, D y B12. El inconveniente es que suelen llevar azúcar añadida.

PROPIEDADES:

  • Esta leche es rica en vitaminas del grupo B, y en vitaminas E.
  • Gran fuente de calcio, magnesio y potasio.
  • Es digestiva.
  • Resulta adecuada para recomponer minerales tras una gastroenteritis o diarrea.
  • Recomendada en caso de eccema infantil.
  • Baja en colesterol.
  • Es prebiótica, constituye a regenerar la flora intestinal.

INGREDIENTES:

(Para 4 porciones de 250 ml)

  • 250 g de almendras.
  • 4 – 6 dátiles o un puñado de pasas sin semillas o dos cucharadas de melaza o de azúcar integral.
  • 4 tazas de agua.
  • ½ cucharadita de canela o vainilla.

PREPARACIÓN:

La preparación es la misma que para las leches vegetales en general.

Se pueden pelar las almendras antes de triturarlas escaldándolas con agua hirviendo.

OBSERVACIONES:

  • Esta leche puede conservarse hasta 5 días en el refrigerador.
  • No contiene lactosa.
  • Mejora la salud cardiovascular.
  • Combate problemas gastrointestinales.
  • La leche de almendras no debe ser consumida por personas que sufren de tiroides.
  • Esta leche no debe utilizarse como leche para los bebés, debido a que carece de los nutrientes que tiene la leche materna.

ADVERTENCIA:

Aunque con mucha menos frecuencia que la leche de vaca, las leches de soya, de avellana  o de almendra pueden desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles.

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