Jugos para la Anemia

Mayo 6 2019

jugos para combatir la anemia

Existen muchos alimentos vegetales ricos en hierro, como los que forman parte de este Jugo (Licuado) especial para combatir la anemia. Los anacardos (cajú o marañón), por ejemplo, aportan 6,68 mg de hierro por cada 100 g, unas tres veces más que el mismo peso de carne. El único inconveniente del hierro vegetal es su difícil absorción. Sin embargo, cuando los anacardos (cajú o marañón), las uvas pasas u otras buenas fuentes  de hierro se ingieren junto con ácidos orgánicos como el ácido ascórbico (vitamina C) o el ácido cítrico de los limones o naranjas, la absorción del hierro vegetal resulta tan eficiente como la del hierro de la carne.

El limón y la remolacha (betabel), favorecen la absorción del hierro de los anacardos (cajú o marañón) y de las uvas pasas. El cobre y el cinc que también aporta contribuyen a la asimilación del hierro para la producción de sangre. En conjunto, el licuado (batido) “Hierro al rojo vivo” ayuda a recuperar los niveles de hierro cuando se hallan bajos a causa de una pérdida de sangre o de una enfermedad crónica.

Los licuados a base de semillas como el anacardo (cajú o marañón) y frutas deseadas, junto con limón, son buenas fuentes de hierro.

INGREDIENTES:

Para dos porciones de unos 250 ml

  • 1 ½ remolacha roja (betabel) grande [unos 140 g]
  • Cocida para que resulte más fácil triturarla.
  • 3 cucharadas de uvas pasas [de unos 15 g cada una]
  • Preferiblemente sin semillas.
  • 3 cucharadas de anacardos (cajú o marañón) [de unos 13 g cada uno]
  • 2 cucharadas de jugo de limón [de unos 15 ml cada una]
  • 1 taza de agua [de unos 250 ml]

PREPARACIÓN:

  • Poner los anacardos (cajú o marañón) y las pasas en la licuadora (batidora) y cubrirlos de agua.
  • Triturar hasta obtener una pasta homogénea. Como alternativa se puede utilizar una picadora o trituradora, y añadirlos después a la licuadora (batidora)
  • Añadir  la remolacha (betabel), el jugo de limón y en el resto del agua y licuar (batir) hasta que se halle todo bien mezclado.
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